天热了也不是完全没好处，就像是盐水咸豆干，就好做不少。

另外王小茉还想到一样，就是霉豆腐，也称红方或者腐乳，还有臭豆腐。

霉豆腐这个东西，配着馒头吃那就是一等一的好吃，还下饭。

就是这个外边那层白毛是怎么长的，这个王小茉还真不知道。

这就要自己试了，试不成就是浪费了。

王小茉就记得切成块，沥干水分，然后就是等着发酵，这一步似乎要加些引子，可惜的是因为没做过，一点也不知道。

王小茉只能找到厨房，切好豆腐沥干水，放到盖脸上，上边支个透气的帘子，放在架子上等着，厨房人不知道大小姐做什么，就听着安排。

“大小姐，就这放着，恐怕过不了几天就得坏了。”何大花说的小心，怕后边出问题。

“没事，就是为了放坏了。”

何大花不理解，只能听着安排做。

这第一次是必然不成功的，豆腐直接酸掉了，扔到粪坑里沤肥了。

第二次就改了法子，豆腐蒸一下再持续步骤。

第三次尝试换了不同的容器。

······

“三嫂子，你看这是长白毛了吧？”何大花这次还是像往常一样查看豆腐，就觉着这豆腐长满了白毛。

“都长上了。”

确定豆腐状态，就去找王小茉禀报。

“真长了？”王小茉不由的惊喜。

“小茉什么长了？”这是王秋收放假回来。

“哥，我做的霉豆腐，试了很多次，可算是成功了，我先去看看。”王小茉顾不得解释更多，站起来就往厨房那个方向去。