清颜小馆开业第二天，生意比第一天更火爆了。天刚蒙蒙亮，店门口就排起了长队，队伍从店门口一直排到了街尾，甚至有住在城外的百姓，特意赶十几里路来买早点，手里还提着空篮子，说要多买些带回去给家人吃。

苏清颜刚打开店门，就被百姓们的热情包围了。阿福和两个暗卫早早地就来了，暗卫甲穿着青布褂子，站在柜台后收银子，暗卫乙则帮忙递早点，虽然动作还有些生硬，却很认真。

“苏姑娘，我要两根油条、一碗甜豆浆！”排在第一个的王大爷笑着说，手里还拿着昨天的空碗，“昨天的豆浆太好喝了，今天还来一碗！”

“给我来五个肉包，我要带回去给我孙子吃！他昨天吃了一个，吵着还要！”

“我要一份饭团，再加一块桂花糕！饭团多加肉松，桂花糕多放糖！”

苏清颜和阿福忙得不可开交，油锅和蒸笼就没停过。可即使这样，不到一个时辰，食材就快用完了——面缸里的精面是早上天不亮去粮铺挑的，只买了五十斤，现在只剩下小半缸；油缸里的菜籽油也是现榨的，就剩小半桶；肉包里的肉馅更是早就用完了，连最后一个肉包都被买走了。

“抱歉啊各位，今天的油条、肉包和饭团都卖完了，豆浆还有最后三碗，明天请早吧！”苏清颜对着排队的百姓说，心里也有些过意不去。

排在队尾的一个年轻书生失望地叹了口气，手里的书都差点掉地上：“怎么这么快就卖完了？我早上寅时就来了，排了一个小时的队呢！”

“是啊苏姑娘，能不能多做一些啊？我们都排了好久了！”后面的几个百姓也跟着附和，脸上满是失望。

苏清颜无奈地笑了笑，擦了擦额头的汗：“实在不好意思，我这店里的食材都是新鲜的，每天只能准备这么多——面放久了会发硬，油反复用了会有怪味，肉包放隔夜就不鲜了，砸招牌的事我不干。我保证，明天会多准备一些食材，比今天多三成！”

百姓们虽然失望，但也理解她的苦心，纷纷说：“没关系苏姑娘，我们明天早点来排队！寅时来，肯定能买到！”

“对，我们明天带着灯笼来，排在最前面！”

晚上关店后，阿福累得瘫坐在椅子上，端起一碗水喝了大半，不解地问：“苏姑娘，我们为什么不多准备些食材啊？今天至少有二十个人没买到，多可惜啊！要是多准备一倍的食材，能多赚不少银子呢！”

苏清颜正在收拾厨房，把剩下的面粉和油都盖好，笑着说：“我这是故意的。第一，食材新鲜最重要，要是为了多卖而准备太多，卖不完就浪费了，还会影响口感——你看今天的油条，都是刚炸出来的，外酥里嫩，要是放凉了再加热，就不好吃了。第二，限量供应能让大家觉得我们的早点珍贵，下次会更早来排队，这样口碑就会越来越好，以后就算我们不宣传，也会有人来买。”

阿福似懂非懂地点点头，挠了挠头：“原来是这样！苏姑娘，你真有生意头脑！比我以前在军营里遇到的那些商人还厉害！”

接下来的几天，苏清颜每天都严格控制食材的量，坚持限量供应——面粉每天买六十斤，油买三十斤，肉馅买二十斤，卖完就关门。结果百姓们为了买到早点，天不亮就来排队，有的甚至寅时初就来了，带着小板凳和灯笼，在店门口等着。队伍排得更长了，甚至有小吏和权贵家的管家，为了买早点，特意提前派人来“占位置”。

这天早上，一个穿着青色官服的小吏匆匆跑来，对着阿福陪着笑脸说：“小哥，能不能给我通融一下？我家大人今天要赶早朝，想带份早点在路上吃，要是买不到，大人肯定会罚我的。”