凉水柔揉性本凉，

热水温调面更香。

软硬从来凭水温，

因材施艺味方长。

在一间洒满阳光的小小厨房里，住着一群白白胖胖的面粉宝宝。它们每天最期待的事情，就是被厨师妈妈轻轻抱出来，和水宝宝一起玩耍，然后变成各种各样好吃的面食——有时是细长的面条，有时是圆圆的馒头，有时是薄薄的饼，有时是胖乎乎的包子。面粉宝宝们虽然长得一模一样，白白嫩嫩的，谁也分不清谁，可是它们心里都藏着一个小小的愿望，那就是找到最适合自己的变身方式，变成最香最好吃的食物。

有一天，阳光格外好，从窗棂的缝隙里斜斜地照进来，在案板上画出一道一道金灿灿的光线。面粉宝宝们在袋子里闻到了阳光的味道，一个个伸着懒腰，迫不及待地要出来活动。

厨师妈妈决定做两种不一样的面食——一种是筋道爽滑的面条，准备给爱吃面的爸爸；一种是柔软皮薄的饺子皮，准备给喜欢饺子的奶奶。她端来了两碗不一样的水。

一碗是清清凉凉的冷水，碗壁上凝着一层细细密密的小水珠，亮晶晶的，像清晨的露珠。另一碗是温温热热的热水，碗口飘着一缕一缕的白雾，暖暖的，柔柔的，像冬天里刚倒进杯子的热茶。

面粉宝宝们一看到两碗水，立刻热闹地议论起来，叽叽喳喳的，像一群准备春游的小学生。

“你们看，两碗水！一碗凉的，一碗热的！”

“我们该选哪一碗呢？哪一碗能让我们变得更好吃？”

“不知道啊，冷水和热水，会不会让我们变成不一样的样子？”

大家都在猜，都觉得好奇。

最先跳出来的是一群活泼好动的面粉宝宝。它们性子急，胆子大，什么事情都要抢在第一个。它们争先恐后地跑到冷水碗旁边，仰着圆圆的小脸，大声喊：“我们要用冷水和面！我们要变得最厉害！我们要做最棒的面条！”

冷水宝宝轻轻地笑了，声音凉丝丝的，像山涧里的小溪。它慢慢靠近面粉宝宝们，凉凉的小身子一碰到面粉，面粉宝宝们立刻觉得浑身清爽，一点都不黏糊，也不发热，从里到外都清清爽爽的。它们一个个精神抖擞，像吃了薄荷糖一样。

厨师妈妈的手温柔地揉了下来。她先把冷水和面粉拢在一起，让它们慢慢熟悉，然后开始用力揉搓。一下，两下，三下——冷水和面粉紧紧地抱在一起，推推搡搡，挤挤挨挨，不一会儿就变成了一个光滑又结实的小面团。

这个小面团摸起来硬硬的，很有弹性，像一块被压紧了的橡皮泥。用手轻轻一按，它不会软塌塌地陷下去，而是微微弹回来。用手轻轻一拉，还能拉长好几厘米，怎么扯都不容易断，像一根拉长的白色橡皮筋。

冷水面团挺了挺圆圆的身子，用力鼓了鼓胸脯，骄傲地对厨房里的小伙伴们说，声音又脆又亮：“你们快看！我多么结实，多么有劲儿！我一定能变成最棒的面食！拉不断，煮不烂，嚼着弹牙，越吃越香！”

热水碗边的水蒸气袅袅地飘着，像一朵一朵小小的云。

就在冷水面团大声炫耀的时候，另一群安静乖巧的面粉宝宝慢慢地、不慌不忙地走到了热水碗边。它们不爱吵不爱闹，声音小小的，像蚂蚁在商量事情。它们小声地说：“我们想试试热水。说不定我们也能变得很特别。不一定只有硬邦邦才是厉害。”

热水宝宝暖暖的，温柔的，像妈妈的手。它轻轻地、缓缓地裹住了面粉宝宝们，不紧不慢，不急不躁。面粉宝宝们一下子就觉得浑身软绵绵的，像躺在刚晒过太阳的被子里，特别舒服，特别放松。有的面粉宝宝甚至眯起了眼睛，差点睡着。

厨师妈妈同样用手轻轻揉着，不费力，不使劲，只是温柔地、慢慢地让热水和面粉抱在一起。它们很快也变成了一个圆圆的小面团——可这个热水面团，摸起来软软的，糯糯的，不像冷水面团那样硬邦邦的。用手轻轻一压，它就扁了；用手轻轻一扯，它也很容易变形，像一块软软的。

热水面团有点不好意思，脸微微泛红，轻声说：“我虽然软软的，不结实，不筋道，可是我也有我的用处呀。我不拉长，不弹跳，可我能抱住馅，能包住汤。”

冷水面团一听，立刻昂起头，下巴抬得老高，像个打赢了仗的小将军。它不服气地说：“我才不信呢！我这么结实，这么有弹性，肯定比你厉害。你这么软，一拉就断，一压就扁，一定做不成好吃的食物。你要能做出比我更好的面食，我的名字倒着写！”

热水面团轻轻晃了晃身子，不生气，也不着急。它温和地说：“我们不一样，不一定谁比谁差。说不定，我们只是适合做不一样的面食呢。你是你，我是我，各有所长。”

冷水面团根本听不进去，它的脑袋里全是“我最厉害”“我最厉害”的回声。它大声提议：“不如我们来比赛吧！看谁能变成最好吃、最受欢迎的面食，谁就是最厉害的面团！让厨师妈妈当裁判！”