做蛋挞最重要的就是蛋挞皮和蛋挞馅，最后做出的蛋挞皮要口感松软香酥，蛋挞馅要奶味浓郁，味道分明丰富，甜而不腻。

陶芷韵将事先准备好的低筋面粉、高筋面粉和酥油加水混合，揉成光滑面团并醒好后，将其擀成长片，并放入事先擀成薄片的黄油。然后把面片折三折，将黄油包住，擀成长条，又折四折，再擀成长条，折四折。重复几遍后，将其放在一旁盖住松弛一会。松弛结束后，将其擀成薄薄的大片，然后卷成来，继续松弛。

然后就可以趁这个时间制作蛋挞馅了。将蛋黄取出，放入盆中打散待用；将糖放入锅中，加入事先做好的炼乳，搅拌均匀后加入牛奶；然后小火加热，边加热边搅拌，直到糖溶化；冷却后倒入蛋黄液，搅打均匀；然后将烤炉预热。

将松弛好的面切成段，一面沾上面粉，然后朝上放在模子里压出形状。将蛋挞馅倒入蛋挞皮中，倒至八分满，然后放入烤炉中烤一会，美味的玛嘉烈葡式蛋挞就出炉了。

蛋挞皮外层微微焦黄，靠近蛋挞馅的里层则颜色雪白，香酥诱人，脆得掉渣；里面的蛋挞馅呈乳黄色，馅的表层颜色则更深一些，上面还有点点焦糖色。蛋挞皮里满满的都是蛋挞馅，一口下去，口中满盈奶香。

陶芷韵尝了一个，心下满意，一侧头，便看到流星三人整整齐齐地站在厨房门口，齐声咽着口水。

陶芷韵失笑，“第一炉蛋挞刚烤好，还有些烫，你们慢点吃。对了，别忘了端三个给秀芳姑姑。”

说曹操曹操就到。秀芳姑姑罕见地换下宫装，穿上了一身水绿色的裙装，衬得整个人分外温柔。她柔柔笑道：“多谢小姐，奴婢刚起来便闻到了香味，然后便自己来了。”

流星最是直接，她绕着秀芳姑姑转了一圈，双眼发亮道：“姑姑穿这身可真好看。”

“流星的小嘴真甜，”秀芳姑姑被夸得眉眼弯弯，伸手轻掐了把流星白嫩的脸蛋。

流星笑开了花，露出了两排整齐的小白牙。

窗外的天色越发明亮，快到开门的时辰了。

“时辰快到了，你们快尝尝蛋挞吧，尝完就要开始干活了。”陶芷韵看了眼天色，一边将新的一炉蛋挞放进去烤制，一边笑道。

“好！”

陶氏早茶店热热闹闹地做着买卖，宣政殿里也正热闹地商议着国事。

新帝有些无聊地听着下面的扯皮，肚子突然低低地叫了一声。唉，没有吃到肠粉的第四天，想它。