“成了，下锅吧，”郑大娘直起身子，刮完所有皮上猪毛后只觉后腰发酸，“煮软了等会儿还得刮肥膏。”

洗了手往大锅里舀清水，她感叹道：“真是许久没吃猪皮冻了，别说那爷俩口味一样，我这会儿也有点馋。”

“好吃呢阿娘，做出来根本搁不住。”周舟笑道。

“从前家里也做吗？”

“嗯，不过做的是猪肉冻。里头不单单猪皮，有五花肉、猪脚猪蹄、猪尾巴……大块大块的肉洗净一起熬煮，熬到软烂出胶，装盆凝冻。”

周舟用长筷将锅边缘的猪皮戳进水里，继续说，“冬天最冷那几天才能吃到，那几天一过，就冻不成了。”

小时候，锦州家里的饭桌一出现猪肉冻，就离新年不远了，熬得浓汁翻滚、香气四溢的肉汤倒在深深的陶盆里，冻上后能吃两天，吃多少切多少。

爹爹安稳坐到桌前动筷了，才尝到第一口，而小小的周舟呢，早在猪肉冻成型后迫不及待自己捧个小碗，央了家里的阿婶或娘亲先给他尝尝。

周娘亲总是应允的，接过小碗，在孩子眼巴巴的期待下沿着陶盆边缘挖几勺。

装在小碗里的猪肉冻有琥珀色胶质，淋了香油，撒上蒜头酥和香菜等蘸料，他就捧着小碗安静坐在椅子上吃，偶尔吃到肉，偶尔吃到带皮的软糯猪脚，偶尔是一口鲜香的香菇块，口感丰富，爽滑软弹。

如今想起来有食物美味的记忆，被偏爱的幸福感也长久不散。

“哎，和咱这儿的浑冻一样呀，放了肉块和猪皮。”

周舟不忘宝蛋儿的点菜要求，说：“郑则想吃浑冻，阿娘，你想吃清冻吗？”

“做都做了，两样一块做齐全了吧。”